sábado, 20 de enero de 2018

FITOCHO DE CHOCOLATE


Hoy os traigo una versión diferente para un desayuno o merienda, un bizcocho de chocolate especialmente bajo en calorías y con mucho sabor a chocolate, para esos momentos en que te apetece un dulce pero no quieres pasarte con las calorías, incorpora los tres macronutrientes: hidratos de carbono, grasas saludables y proteínas. 

INGREDIENTES


5 claras de huevo
45 gr. harina de avena sabor cacao
1 cucharadita de levadura Royal
1 onza de chocolate 0%
10 gr. harina de almendra
Almendras laminadas

1. Montamos las claras de huevo apunto de nieve, y reservamos

2. Utilizamos un robot de cocina, yo usé la themomix, troceamos el cacao 10 segundos, velocidad progresiva de 5 a 10. Añadimos la harina de avena, la levadura y la harina de almendra. Mezclamos 20 segundos, velocidad 4. 

3. Añadimos estos ingredientes secos a las claras de huevo, con movimientos envolventes, lentamente para que no se baje la mezcla. 

4. Echamos en un molde, cubrimos con almendras, horneamos 20 minutos. 

Dejamos enfriar a temperatura ambiente,  cubierto con un paño de cocina. 




Esta es una de las primera recetas de fitocho bajo en calorías, y me ha gustado tanto, que vendrán más, con diferentes combinaciones de sabores. 

jueves, 18 de enero de 2018

ENSALADA DE ARROZ CON QUINOA & ALIÑO DE ANCHOAS

No importa la época del año que sea, que siempre apetece una ensalada, y para salir de tópicos, sobre todo para el que piense que las ensaladas son aburridas, en la variedad está el gusto, y en la imaginación la diversión en la cocina.

La ensalada de hoy es una combinación de lechuga, con verduras asadas (cebolla, cherrys, calabaza), y arroz con quinoa, he potenciado el sabor de estos ingredientes con un rico aliño casero de vinagre de vino tinto con anchoas, por último, añadimos el toque crujiente con almendras laminadas y remolacha crujiente.

Una ensalada templada diferente, con todos los nutrientes necesarios y con variedad de sabores.

INGREDIENTES


Lechuga
150 gr. arroz con quinoa
Cherrys
Calabaza
Cebolla roja
Almendras
Remolacha crujiente

1. Lo primero que haremos será cocinar el arroz con quinoa, echamos en un cazo y cubrimos de agua, cocinamos durante 20 minutos a fuego medio. 

2. Hacemos un sofrito con la cebolla roja, los cherrys y la calabaza. 

3. Por último, en un plato, colocamos la lechuga, lavada y limpia. Colocamos el arroz con quinoa encima, y el sofrito de verduras.

Ahora preparamos el aliño de anchoas:

ALIÑO DE ANCHOAS

INGREDIENTES

5 anchoas
100 ml de aceite de ajo
1 diente de ajo
Zumo de medio limón
40 ml de vinagre de vino tinto

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, programamos  30 segundos, velocidad 6. 

Podéis conservar el aliño en un tarro de cristal, en el frigorífico. Además, aunque no os gusten las anchoas, os aseguro que este aliño os encantará. Tiene un sabor potente pero muy suave. 






Para no aburriros de comer ensalada, lo importante es jugar y experimentar con diferentes aliños. Combinar varios sabores para potenciar y enriquecer la ensalada.

martes, 9 de enero de 2018

TARTALETA VEGANA DE CHOCOLATE

Hablando de dulces entre amigas, cual es el dulce al que no te podrías resistir? Respuesta unánime; Chocolate! Así que sin duda, esta tarta es una de las mejores opciones para un postre en familia o entre amigos.

Además, esta tarta, es totalmente vegana, sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin proteína de leche. 

BASE DE CANELA 

200 gr. harina de almendra
50 ml aceite de oliva
50 ml agua
Una pizca de sal
1 cucharadita de azúcar moreno. 
1 cucharadita de canela en polvo

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, mezclamos 20 segundos, velocidad 3.

2. Amasamos los ingredientes, programando 1 minuto, velocidad amasado espiga.

3. Hacemos una bola con la masa, y refrigeramos treinta minutos.

4. Extendemos la masa con ayuda de un rodillo, y cubrimos nuestro molde, previamente cubierto con papel de horno. También ponemos papel de horno encima de la masa, para colocar encima garbanzos crudos, así con el peso de estos, la masa no subirá, horneándose en una fina capa.

5. Horneamos a 180º durante 10 minutos. 

RELLENO DE CHOCOLATE


200 gr.  chocolate negro puro
200 gr. nata vegana

1. Echamos en el vaso de la thermomix el chocolate, pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva de 5 a 10.

2. Añadimos la nata, cocinamos programando 2 minutos, 75º, velocidad 3. 

3. Una vez la masa haya enfriado, echamos el relleno, y volvemos a hornear 15 minutos a 180º. 

Para terminar la tarta de chocolate, decoramos montando nata vegana, y decorando con chocolate rallado. 

En el mercado encontraréis mucha variedad de natas veganas, cada vez, hay más productos ecológicos y veganos en los supermercado, así que desde aquí, os animo a probarlos, y a cambiar de vez en cuando nuestros ingredientes habituales por otros no tan habituales, pero si mucho más sanos. 

Respecto, a la harina, podéis sustituirla por la que uséis habitualmente, teniendo en cuenta, que si la masa os queda seca tendréis que añadir más agua, y si os queda muy húmeda, añadir más harina.